米果杂学
米果含有丰富的蛋白质！
米果的原料米含有很多优质的蛋白质。
大豆、小麦粉含有量是56%。米是78%。牛奶是79%。糁是89%。牛肉是80%。鸡蛋是100%。
米果是不会让人变胖的小点心！
肥胖主要是摄取过量的糖分和脂肪以及运动的不足造成的。日本人比欧米人苗条，也是世界第一的长寿国，受到欧米人的关注，并对日本人的饮食产生浓厚的兴趣。特别是对用日本人的主食米当原料作成的米果极为关注。

米果和盐
都说日本人盐分摄取过量，但在100g米果中包含的盐分只有1.2g。 而一个人一天必需的盐分是10g。
吃米果不会摄取过多的盐分。和海苔卷一起放入的花生还可以起到防止老化的作用。

从咀嚼米果开始
咀嚼对于身体是一项很好的运动。
首先，通过咀嚼分泌大量的唾液对身体产生良好的作用，下巴活动让肌肉运动，使头部的生理作用活化、防止老化。而且，米果中不含对牙齿不利的任何物质。
从古时候的宫中，就有吃米果祈祷健康和长寿的仪式。
米果的始祖是京石，当时制作的京石是口感很硬的。
米果是保存食品
米果是保存性非常好的食品。如果保存得当，营养丰富、美味可口的米果可以保存多年，被当作非常食品利用，在京都，160年前制作的米果的生胚至今仍被保存着。
米果是糯米做的
米果是糯米做的，煎饼是粳米做的。今天的原料已经变了，米果是用100%支链淀粉做的，煎饼是用直链淀粉做的。
支链淀粉老化慢，直链淀粉老化快。若恢复原米的话，支链淀粉的速度较慢，而直链淀粉的速度较快。
从它的性质可以看出，支链淀粉制造工序长，直链淀粉制造工序非常短。
它们的特征是支链淀粉是软的，直链淀粉的口感非常硬。
米果是健康食品
米果几乎不含危害健康的色素、防腐剂、合成添加剂等。米果营养丰富，含有健康所需的大量要素。